Pimento recheado de carne picada no forno

Ingredientes

• 1 pimento encarnado
• 2 tomate grandes
• 400 g carne de vaca picada
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• margarina q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 3 c. sopa de polpa de tomate
• 100 ml vinho branco
• 1 queijo mozzarella
• 2 hastes de tomilho

Confecção

1. Lave bem o pimento e o tomate. Abra o pimento ao meio de forma a obter duas partes e retire as sementes. Corte uma tampa nos tomates e escave-os. Rejeite as sementes mas aproveite a polpa. Coloque-os virados para baixo para escorrer os sucos por uns 10 minutos e depois disponha os legumes num tabuleiro untado com um pouco de azeite.

2. Pique finamente a cebola e descasque e corte a cenoura em pequenos cubos. Aqueça numa frigideira larga a margarina e o azeite e aloure a cebola e a cenoura até a cebola estar translúcida.

3. Junte a carne e cozinhe-a até perder a cor. Junte depois a polpa que retirou do tomate, a polpa de tomate e cozinhe por 3 minutos. Acrescente depois o vinho branco e tempere a gosto de sal e pimenta e junte as hastes de tomilho. Baixe o lume e cozinhe a carne em lume brando por uns 8 minutos.

4. Passado esse tempo desligue o lume. Encha o pimento e os tomates com a carne picada e um pouco de molho. Corte o queijo mozzarella em rodelas e disponha-as por cima do pimento e dos tomates.

5. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC ( forno eléctrico com ventoinha) durante cerca de 30 minutos ou até o queijo estar derretido e alourado. Sirva de imediato com acompanhamento a gosto. 

Fatias Douradas

ingredientes: 12 fatias de pão de forma 1/4 litro de leite 100 gr de acúcar 1 páu de baunilha 1 casca de limão 5 ovos 250 gr de manteiga canela q.b.

preparação:

Primeiro num tacho feve-se o leite com o pau de baunilha e uma casca de limão. Bate-se os ovos inteiros. Retira-se o leite do lume e deixa-se arrefecer. Junta-se o açucar e mexe-se. Passa-se o pão de forma primeiro pelo leite e depois pelos ovos batidos. Numa frigideira derrete-se a manteiga, e quando começar a fazer espuma, frita-se o pão de forma dos dois lados até ficar dourado. Depois de fritas escorrem-se as fatias num papel absorvente para tirar a gordura e por fim polvilha-se com açucar e canela.