Lasanha

ingredientes:

500 g de carne picada (vitela) 350 g de folhas de lasanha 1 cebola 4 dentes de alho 3 tomates maduros 6 c (sopa) polpa de tomate 0,5 dl de vinho branco seco 100 g de queijo parmesão (ralado) 1 c de chá de orégãos secos 5 dl molho béchamel de compra sal e pimenta branca q.b. preparação: Refogue em azeite a cebola e os alhos bem picados. Junte os tomates sem pele nem sementes. Deixe refogar um pouco, e adicione a polpa de tomate mais a carne picada. Tempere com o vinho, o sal, a pimenta e os orégãos. Deixe cozinhar cerca de 8 minutos e vá mexendo para a cozedura da carne ficar uniforme. Num tabuleiro refratário, disponha em camadas alternadas as folhas de lasanha e a carne (começando e terminando pelas folhas de lasanha). Regue com o molho béchamel e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno a 200º C cerca de 20-25 minutos. Retire e sirva de imediato. Bom apetite.

Pão Alentejano com Recheio de Queijo

Receita de Pão Alentejano Recheado

Ingredientes para várias pessoas:

• 1 pão de Rio Maior ou 1 Pão Alentejano (cerca de 1Kg)
• 200g de queijo da ilha ralado
• 200g de queijo mozarella ralado
• 200g de queijo emmental ralado
• 1 frasco de 225ml de maionese
• 4 linguiças (cerca de 150 g) (ou 1 chouriço, ou 150g de fiambre, ou 150g de bacon)

Preparação:

1. Cortar um tampa no cimo do pão e escavar todo o seu interior, sem romper, até ficar só com a carcaça.
2. Tirar a pele à linguiça e picá-la na picadora. (Ou picar outra carne escolhida, ou cortar em cubos.)
3. Numa taça grande misturar bem os queijos, a maionese e a linguiça picada (ou outra carne escolhida).
4. Rechear o pão com o preparado anterior e colocar-lhe a tampa. Embrulhar em papel de alumínio.
5. Levar o pão ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 40 minutos, ou até o queijo estar derretido. Servir de imediato com tostas e/ou com o miolo do pão tostado cerca de 5 minutos no forno.

Bom apetite! 

Carne de Porco à Portuguesa

ingredientes:

Carne em cubinhos Alho picado Louro Noz moscada Colorau Sal Vinho branco Batatas Banha Pikles Azeitonas preparação: Marinar a carne com alho picado, louro, noz moscada, um pouco de colorau, sal e vinho branco cerca de 3 hora +/- Fritar batatas aos cubinhos e numa serta fritar a carne num pouco de banha, deixar fritar de seguida juntar a marinada deixar apurar assim que tiverrem as batatas fritas juntar à carne. Por na travessa por cima por pikles partidinhos e azeitonas (normalmente eu ponho as batatas na travessa depois de bem escorridas ponho a carne em cima das batatas e depois rego tudo com o molho da carne).

Ovos Mexidos

ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de leite 4 fatias de bacon 4 ovos sal e pimenta do reino

preparação:

Doure as fatias de bacon em uma frigideira. Coloque a manteiga em uma pequena panela e leve em banho-maria para derreter completamente. Em uma tigela, misture leite, ovos, sal e pimenta-do-reino. Coloque a mistura na panela com a manteiga e cozinhe em banho-maria mexendo regularmente para que os ovos fiquem no ponto. Sirva com o bacon.

GOMAS DE COCA COLA

INGREDIENTES :

200 g de coca cola
20 g de gelatina em pó neutra (ou 10 folhas de gelatina neutra)
1 pacote de gelatina de laranja (80 g)

PREPARAÇÃO : 

Coloque todos os ingredientes num tachinho e mexa para dissolver. Levar ao lume mexendo sempre por 5 minutos.
Distribua a mistura por forminhas de silicone (para gelo ou bombons) molhadas.

Leve ao figorifico a solidificar.

Waffles com morangos e mirtilos

Ingredientes

Massa

• 200g de farinha de trigo
• 3 ovos (gemas e claras em neve separadas)
• 50g de manteiga sem sal
• 300ml de leite
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 sachê de fermento químico para bolo

Cobertura

• 300g de chantilly
• 200g de morangos
• 100g de mirtilos
• 2 colheres (sopa) de mel de cítricos

Modo de Preparo

1. Numa batedeira, ou com ajuda de um batedor, misture a farinha peneirada com o fermento químico, o leite, as gemas e a essência de baunilha.
2. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
3. Bata as claras em neve a “picos duros”, misture delicadamente a massa, aqueça a forma de waffle e pincele a manteiga.
4. Derrame massa de forma a preencher a forma.
5. Cozinhe de ambos os lados até que estejam firmes.
6. Repita o procedimento até terminar a massa, reserve os waffles.
7. Limpe e higienize os morangos e os mirtilos.
8. Tempere as frutas com o mel, misturando bem, de forma que se envolvam totalmente. Reserve.
9. Coloque sobre cada waffle frio um pouco de chantilly e, por cima, as frutas ao mel e mais uma porção pequena de frutas.
10. Sirva.